Info Blitar – Selamat hari raya Iduladha 1440 H! Gimana nih tahun ini dapat daging kurban nggak? Dapat daging sapi kah? atau daging kambing? atau malah dapat keduanya? Olahan daging kurban paling umum dimasak ala sate, soto, gulai, rendang.
Nah, kali ini tim InfoBlitar akan mengkurasi beberapa resep masakan alternatif untuk mengolah daging sapi dan kambing. Berikut ini ada 4 resep masakan yang patut kamu coba di rumah.
Sop Tetelan Daging Sapi
(resep dari Ribka Arini)
100 gr daging / tetelan daging sapi
Langkah
- Didihkan air di panci, masukan daging. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk. Buang busa berwarna coklat yg mengapung karena bikin amis.
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukan ke dalam panci rebusan daging, bersama cengkeh, jahe, gula garam, wortel, kentang & buncis.
- Setelah wortel hampir matang, masukan kubis, daun bawang, seledri & tomat. Masak sebentar saja. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, jeruk nipis & sambel kecap.
Asem-asem Daging Sapi
Resep dari Suci Rahadian
Bahan-bahan:
1/2 kg daging sapi, potong-potong
2 bh kentang, potong-potong
1 bh wortel, potong-potong
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya penyedap rasa
Secukupnya cabe rawit utuh
Secukupnya air utk merebus
Langkah
- Rebus daging dalam air mendidih, angkat, tiriskan. Rebus kembali dalam air secukupnya.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas & daun salam hingga harum. Kemudian masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Masukkan kentang & wortel. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam & gula secukupnya.
- Masak hingga daging empuk. Kemudian masukkan blimbing wuluh & tomat hijau. Asem2 daging sapi siap dihidangkan.
Martabak Telur Daging
Resep dari Ake Widowati
Bahan-bahan:
Isian martabak
10 helai daun bawang
2 butir telur
1 siung bawang putih
secukupnya Garam
secukupnya Penyedap rasa
Irisan daging rebus/goreng (ayam/bebek/sapi/kambing)
Kulit lumpia/martabak
Langkah
- Potong2 daun bawang, dan daging (me:daging ayam rebus) ukuran kecil2. Cincang bawang putih untuk memberikan rasa sedap pada isian, lalu dikocok bersama 2 btr telur, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Siapkan kulit lumpia/martabak (me:beli di pasar). Tambahkan 1 sendok isian martabak lalu lipat menjadi persegi.
- Panaskan minyak, lalu goreng martabak dengan api sedang hingga kulit martabak kecoklatan. Yey, martabak siap dihidangkan. Bisa buat snack arisan atau cemilan. Bisa buat lauk juga lho
Daging Sapi Bumbu Teriyaki
Bahan-bahan:
500 gr daging has yang diiris tipis ala sashimi
1 buah bawang bombay iris tipis
5 buah bawang putih geprek
3 cm jahe geprek
5 sdm saus teriyaki
secukupnya merica bubuk
secukupnya garam
secukupnya gula
Langkah
- Rebus daging sampai empuk dan setengah matang, buang rebusan pertama. Rebus ulang daging sampai matang, sisihkan air kaldunya.
- Tambahkan stamtaTumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan daging dan air kaldu.
- Masukkan saus, merica, gula, dan garam, masak sampai matang, koreksi rasa.
- Setelah matang, daging sapi teriyaki siap disantap
